多诺万餐厅将迎来丰盛的新鲜食物

藏在福格蒂生命科学大楼后面, esball官方网(Rhode Island College)的校园花园正在种植一系列农作物，这些农作物将在今年秋天多诺万餐饮中心(Donovan 餐厅 Center)的菜单上引起特别关注.  

“每年, 菜园的产量约为250至300磅,吉姆·墨菲说。, RIC可持续发展协调员. 它由四个种植了西红柿的凸起的床组成, 黄瓜, 生菜, 青豆, 罗勒, 薄荷, 辣椒, 树莓, 蓝莓和红薯, 今年的新收成是什么.” 

墨菲说，在校园里种植农作物减少了进口食品所需的运输量，并为多诺万的顾客提供了更健康的食物. 

“通常, 当你在餐馆里看着一盘食物, 它至少走了1圈,500英里到那里,墨菲说. “当地种植的食物更新鲜，不含防腐剂.” 

多诺万行政总厨迪恩·法伊奥拉说，他在设计菜单时把校园菜园里的水果和蔬菜看作是额外的好处. 

“假设我们采摘了50磅的特定作物, 我会制作一些特别的物品，直到它们全部消失,他说. “我计划制作一种蜂蜜薄荷酱，并从花园里采摘罗勒，加入三到四种新菜单，比如玛格丽特披萨和鳄梨吐司.” 

法约拉说，学生们的接待, 教职员工对他在菜园里制作的菜肴评价很高. 

“许多人都惊讶地知道RIC有一个花园，然后他们更震惊的是我们从中收获了这么多农产品,法约拉说.

21岁的玛丽亚·盖斯凯尔(Maria 盖斯凯尔)是校园里每天自愿花时间给校园花园浇水的五个人之一. 她说，西红柿和黄瓜是菜园里增长最快的作物.

盖斯凯尔, 曾在RIC的环保俱乐部工作, 代表了墨菲希望将来能吸引到在花园工作的学生. 

“因为毕业导致的人员流失, 我们希望招收更多的学生在花园里工作，并从作物中获得第一批采摘，带回他们的宿舍或家里,墨菲说. 

法约拉和墨菲说，他们正在研究数据点，以确定菜园对多诺万菜单的贡献有多大. 然而, 墨菲说，他确信菜园的产量比它十年来的任何时候都要高. 

花园也有了成长的空间. 

“我们计划明年在花园里增加两个新蜂箱, 但我们不希望事态发展到我们无法承受的地步,墨菲说.